Как открыть мини-пекарню?

Начать новый бизнес нелегко, но, зная, как происходит каждый этап, легче решиться на подобную авантюру. В этой статье мы расскажем, как можно открыть мини-пекарню и что для этого нужно.

Этапы открытия

Прежде чем у Вас будет новая мини-пекарня, Вам потребуется пройти через несколько этапов:

• Регистрация бизнеса;
  
• Потребуется найти помещение и подготовить его к работе (ремонт);
  
• Получение справки от СЭС;
  
• Купить оборудование для работы мини-пекарни;
  
• Поиск и набор нового квалифицированного персонала;
  
• Закончить оформление всех документов, которые позволяют открыть свой бизнес;
  
• Закупить продукты и материалы для выпекания;
  
• Непосредственно начать работать.
  

Дальше более подробно о каждом этапе.

Особенности подготовки к открытию

Мини-пекарня – бизнес небольшого размера. Он может размещаться как в отдельном помещении, так и вместе с другими предприятиями (например, в супермаркетах).

1. Регистрация – первый шаг, который позволит Вам заняться подготовкой работы мини-пекарни. Перед процедурой нужно определиться, будет ли это ООО или ИП. От этого будет зависеть ставка налогообложения.
   
2. Помещение должно быть в месте, где за день бывает много людей. Это или супермаркет, или помещение возле метро, автобусных остановок, офисных зданий. Сначала можете арендовать, но на будущее лучше договориться о возможности его покупки.
   
3. Есть также требования к зданию от СЭС:
   
   • Должна быть и горячая, и холодная вода, канализация;
     
   • Пекарня не может размещаться в подвале;
     
   • Необходима хорошая вентиляция;
     
   • Обязательно должны быть туалет и склад;
     
   • Потолки необходимо побелить, плиткой выложить стены.
     
   
   
4. Для того чтобы пекарня хорошо работала, нужно купить производственное и торговое оборудование. Для начала работы подойдет хотя бы по 1 экземпляру. Это печи, столы для работы и остальная необходимая техника.
   
   Начинающий бизнесмен в среднем на производственное оборудование потратит около 15000 долларов, а на торговое оборудование - около 3000 долларов. Сюда входят витрины, мебель, шкафы для продукции.
   На мебель и инвентарь придется потратить еще около 500 долларов.
   
5. Что касается набора персонала, то необходимы:
   
   • Технолог – главный на производстве;
     
   • Пекари (желательно около 4 человек, чтоб могли работать в 2 смены по двое);
     
   • Кассиры (2 чел.);
     
   • Уборщица.
     
   
   Остальной персонал можно будет набирать по мере развития бизнеса.
   
6. К разрешительным документам относят:
   
   • Санитарные книжки для сотрудников;
     
   • Заключение СЭС на производство;
     
   • Заключение СЭС на продукцию;
     
   • Сертификат соответствия;
     
   • Вывод пожарной службы.
     
   
   
7. Покупку материалов и продуктов для выпечки стоит осуществлять перед самым открытием. Это необходимо, поскольку продукция пекарни быстро портиться. Лучше всего найти посредника-поставщика, который сможет доставлять товары по мере надобности.
   
   
8. Когда Вы уже открыли пекарню, то стоит подумать о рекламе, которая приведет больше клиентов. Это могут быть листовки, реклама в соцсетях, необычные названия продукции. Здесь будут уместны фантазия и креатив.
   

Поскольку мини-пекарня может работать круглый год и спрос на продукцию не уменьшается и не зависит от сезона, то в среднем затраты на такой бизнес окупаются через 1,5-2 года работы.

Видео: «Как открыть мини-пекарню. Бизнес-план»